DevilChef – Kauhukeittiö

Karhun ja Kanan viimeinen tanssi

• kokonainen Mrs Kana
• puolityhjä Mr Karhu
• sipuli
• 2 valkosipulin kynttä
• sulatettua voita
• Ketjap Manis soijaa
• tuoretta Timjamia
• BBQ rubia
• Hickory -savua
• pirusti olutta ja oikeaa asennetta
• Metallica “Blackened”

Marinoi kokki – huolella. Älä missään nimessä pihtaa oluissa – kokki täytyy pitää fiiliksessä koko prosessin ajan. Tee ensin BBQ rubi. Kaikkea mahdollista, kunhan väri on punainen ja maku mahtava. Pese ja kuivaa Mrs Kana. Hiero rubia kanan pintaan reippaasti – et voi laittaa liikaa! Leikkaa sipulislicet – nakkaa kanan sisälle ja vähän rubia perässä. Ja sitten paras kohta – avaa jälleen olut ja juo hörpyt. Kun Rva Kana on kauttaaltaan bbq -tuoksussa, sipulit ja mausteet hanurissa – istuta Kana Karhun hellään syleilyyn. Jätä tanssipari hetkeksi rauhaan ja duunaa mobbi.

Sulata voita – n. 200 g:tä. Kuori pari valkosipulinkynttä ja laita veitsi lappeelleen kynnen päälle. PAM! Ja slaissaa kynnet. Tee silpusta veitsen avulla pyrettä ja nakkaa se kuppiin. Heitä perään sulatettu voi ja tuoretta Timjamia. Lisää fiiliksen mukaan Ketjap Manisia ja jätä mobbi lämpimään.

Tämä tanssipari veti viimeisein tanssin Hickory -puun savussa, rehellisessä hiiligrillissä. Hiilet haki fiilistä n. 30 min, jonka jälkeen tanssipari astui lauteille. Mobbia siveltiin niskaan 20 min. välein. Käänsin kanaa n. 3o min välein ja kokonaisgrillausaika oli n. 1,5 tuntia. Lämpötila grillissä oli n. 175 astetta koko tanssin ajan eli muista lisätä hiiliä ja säätää grilliä tarpeen mukaan – ei liian haalea – ei liian kuuma!

Tämä on jo wanha resepti, mutta eri maustesoundeilla tästä löytyy aina jotain uutta. Eniten nautin itse grillaamisesta ja sen tuottamista tuoksuista.  Tärkein on kuitenkin muistaa kokin neste- ja fiilistasapaino. Onhan grillaaminen 10% taitoa ja loput 90% fiilistä! Roast that perkele!

Tämä artikkeli on lähetetty huhtikuu 30, 2009 kello 18:26 ja siihen on liitetty kategoria(t) Kanaa avainsanoilla barbecue, bbq, beercan chicken, broilerin grillaaminen, grillattua kanaa, grillauskastike, oluttölkkikanaa, tölkkipersekana. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed Voit kommentoida suoraan tai lähettää paluuviitteeseen omalta sivustoltasi.