Cajun Chicken
Kanaa ja cajun hiillostusta
- kanankoipia
- cajun -maustetta
- 2 valkosipulia
- kirkastettua voita
- tuoretta timjamia
- Hickory -savua & auringon paistetta (optional)
Pese ja kuivaa kanat. Hiero reippaasti cajun -maustetta kanoihin ja jätä odottomaan. Kirkasta hieman voita kattilassa ja lisää hienonnettu valkosipuli. Veitsi lappeellee ja lyö kynnet rikki. Slaissaa ja hienonna vielä veitsen avulla – paina ja vedä poikittain muussaten kynnet. Lisää joukkoon tuoretta timjamia fiiliksen mukaan.
Grillauksen ajaksi kannattaa kanojen alle laittaa folioastia tai vastaava paistorasvoille. Helpottaa kummasti grillin puhtaana pidossa. Grillasin kanoja parisen tuntia epäsuoralla ja sivelin valkosipulivoita pintaan tämän tästä. Lopuksi vielä suoraan hiilten päälle hakemaan hieman rapeutta ja soundia. Loppuvaiheessa heitin grilliin maissit, jotka pääsivät suoralle liekille ja sivelin pintaan bbq -kastiketta. Muutamia kertoja ympäri ja saucee pintaan.
Lopputulos oli odotetun oloinen. Pari tuntia hiilillä muhineet kanat eivät jättänyt kylmäksi. Hiiligrillillä puuhastelu on tosin suhteellisen hidasta hommaa, mutta fiilistä on sitäkin enemmän eikä savuilta pääse välttymään.
