DevilChef – Kauhukeittiö

Peruspurseri

• n. 300g häränpaistia
• sipulia & tomaattia
• valkosipulia
• munan keltuainen
• tuoretta persiljaa (kuivattu ok)
• Worchestershire -kastiketta
• Dijon -sinappia
• ketsuppia
• mustapippuria ja suolaa
• rapeaa salaattia
• cheddarjuustoa
• chilimajoneesia
• burgeripullaa

Anna meille meidän jokapäiväinen burgerimme. Kauhukeittiö pääsee vihdoinkin avaamaan kesäkauden omalla Burgeri -osiollaan. Tavoite on tänä suvena löytää The Burger eli pursereiden kunkku. Toistaiseksi se taitaa olla BK:n Whopper.

Tämän päivän burgeritestiin pääsi pala häränpaistia, joka jauhettiin myllyllä. Liha isoon kulhoon ja perässä nakattiin puolikas sipuli ja puolikas valkosipuli hienonnettuna. Munan keltuainen, Worchestershire kastiketta n. ½ rkl ja Dijon sipappia ½ tl. Tuoretta persiljaa n. rkl tai tässä tapauksessa kuivattua. Myllystä pippuria ja merisuolaa, sekoita. Tee pihvit (tyyli vapaa). Ainakin grillatessa burgeripihvit kokevat lihapullaefektin. Paina keskelle pihviä “pieni kuoppa”. Näin ollen saat grillistä pihvejä lihapullien sijaan. Annetaan vielä hetken miettiä kylmässä ja ennen paistoa lämpimään.

Valmistele tomaatin ja sipulin viipaleet, isoja rapeita salaatinlehtiä. Chilimajoneesissa oikaisin ja käytin valmismajoa, johon sekoitin yhden punaisen chilin hienonnettuna. Leikkaa burgeripullat, ripaus oliiviöljyä sisäpuolella ja hiero puolikkaalla valkosipulinkynnellä molemmat sisäpuolet puolet. Osa sanoo, että parhaissa burgereissa on myös paras pulla. Miehisellä yksinkertaisuudessa päädyin lähikaupan valmispulliin (onko tämä sama, kuin valmismarinadi?)

Grillaa pihvit pannulla oliiviöljyssä tai grillissä. Heitä loppuvaiheilla myös burgeripullat grilliin tai grillipannulle. Cheddar kannattaa heittää pihvin päälle jo pannulla, kun kaverit alkaa olemaan valmiita. Juusto ehtii hieman hakea fiilistä ja kevyesti sulaa.

Järjestys (tai aivan sama)

• pohja
• chilimajo
• salaatinlehdet
• pihvi cheddarilla
• tomaatti
• sipulit
• kansi, jossa ketsuppia ja sinappia
• lärviin

Perusburgeri, jonka tekeminen oli yhtä helppoa ja nopeaa, kuin sukkien vaihto. Tämä purseri ansaitsee kolme Deviliä!

Tämä artikkeli on lähetetty kesäkuu 8, 2009 kello 18:14 ja siihen on liitetty kategoria(t) Burgereita, Härkää avainsanoilla burger, hampurilainen, hampurilainen grillissä. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed Voit kommentoida suoraan tai lähettää paluuviitteeseen omalta sivustoltasi.