Jack D Wings
Viskimarinoitua ja -savustettua kanaa
- Siipiä tai koipipaloja
- 2 dl Jack Daniels -viskiä
- loraus Worchesteriä
- loraus Ketjap Manisia
- pari tippaa Chipotle Tabascoa
- pari tippaa nestemäistä savua
- loiskaus tummaa siirappia
- NomU barbecue -mausteseosta
- Jack Daniels -savua
Jackillä marinoidessa lihaan tulee kyllä mukavasti vaihtelua ja on ehdottamasti kokeilemisen arvoista. Mikäli mukaan saadaan vielä JD:n savua, nousee aromikerroin entuudestaan. Tänään marinadi tehtii loraus -tekniikalla. Loraus tätä, loraus tuota. Viskiä kannattaa laittaa 1-2 dl ja marinointiaika 1-2 tuntia.
Weberiin tulet ja perinteinen JD -savupommi. Folioalusta kanoille, hieman öljyä, epäsuoralle ja kansi kiinni. Hetken päästä pallosta hiipii makeahko savuaromi ja homma on vain odottelua vaille valmis. Loppuvaiheilla kanat vielä suoralle ritilän päälle ottamaan rapeutta ja hieman väriä pintaa. Mikäli makua ei ole riittävästi kannattaa kokeille Poppamiehen Wings -kastikkeita, esim. Teksas Pete tai Nate Dogg!
toukokuu 2, 2010 klo 20:39
Ei paha…kuola valuu. Chipotle Taban määrän voisi omaan makuuni vain kymmenkertaistaa
.
toukokuu 3, 2010 klo 07:56
Kyllä! Koska itekkin joutu heittämään hieman soosia kylkeen. Mietin, että myös joku Savuomena -glaseerauskastike vois toimia loppuvaiheilla. Ja pöytämausteeksi toki sitten tulisempaan
helmikuu 5, 2012 klo 12:13
[...] vuoden ajan on tullut laitettua marinadeihin viskiä ja on sitä jo kertaillaan ehditty vastaavanlainen settikin sutaisemaan. Jack Danielsin makeus sopii erityisen hienosti kanan ja possun kanssa. [...]