Parsarullat – Old School & Texas Pete
Old Scool Parsarullaresepti tuunaamiseen
- tankoparsaa (isoja)
- kinkkua
- Dijon -sinappia
- juustoraastetta
- kermaa
- suolaa & mustapippuria
Parsarullat on varmankiin yksi mitä helpommista ja kaiketi yksi parhaimmista starttereista, joita on vuosien varrella tullut tehtyä. Parasta on kuitenkin reseptin muunneltavuus. Lisäämällä mausteita, chiliä tai kokeilemalla eri kinkkuja (keittokinkku, palvattu tai pekonisiivut) tulee settiin uutta tuulahdusta. Oma suosikki lienee tulisella chilimurskalla höystetyt rullat, vaikkakin perinteinen versio on jo itsessään jäätävä.
Kuivaa parsat. Itse suosin isoja/paksuja, koska pienempiä joutuu laittamaan 2-4 yhteen rullaan. Levitä kinkkuihin sinappia, kietaise rullalle ja vuokaan. Päälle juustoraastetta ja kermaa (oikeaa kermaa!), ripaus suolaa ja mustapippuria. Uunissa n. 200 astetta, reipas 30 min, kunnes väri on sopivaa. Anna… ts. malta hetken odottaa ja nauti.
Wingsien ystävänä olen koittanut hukata kesän sessioista jäänyttä kanisteria ja lorautin settiin mukaan kerman kanssa. Liikaa kun laitat, nousee Peten hapokkuus esiin, mutta samalla tuulahtaa fiilis kesän wingsilloista. Sopiva määrä Peteä muodostaa kerman kanssa muhiessa mahtavan kastikkeen! Toinen mielenkiintoinen vinkki on korvata sinappi esim. tulisella chilisoosilla tai -pyreellä.
