Jack Daniels marinoitua possua
- possun sisäfile
- tuoretta inkivääriä
- 4 valkosipulin kynttä
- 1 rkl paprikajauhetta
- 2 limettiä
- 0,25 dl soijakastiketta
- 0,20 dl Worchestershire -kastiketta
- 1 dl Jack Daniels viskiä
- Auringonlaskua ja Jack Daniels savulastuja (optional)
- muutama olut (Carlsberg)
- Ramones: Pet Sematary
Pari päivää olen päässä pyöritellyt mielikuvia tästä setistä. Siitä se ajatus sitten lähti. Oli pakko käydä kaupoilla, koska oma Jack D -varasto oli päässyt loppumaan, eikä Helminenkään asu enää lähellä. Tokasin kaupantädille, että nyt pääsee marinoimaan. “Täh? Mitä sä teet?” Vastasin, että possua ja se jatkoi “Marinoitko sen tolla…?” Joo – Ilme oli kyllä mahtava.
Asiaan. Taisin jo mainita, että ei tule sitten yhtään mitään ilman fiilistä. Ei tule ei. Pistetään hieman hiivaa kylmään ja Ramonesta kehiin. Halkaise limetit ja purista niistä mehut. Pilko perään reipas pala inkivääriä ja valkosipulit. Morjens – tässä vaiheessa tekisi jo mieli mennä grillaan. Tuoreen inkiväärin tuoksu on aivän käsittämätön. Heitä perään paprikajauhetta, soija ja Worchestershire. Lopuksi mukillinen viskiä. Huuhtele possun file, laita pussiin pörinän kanssa ja heitä setti kylmään. 1-2 tuntia riittänee.
Hiillosta kehiin, hiillosta kehiin. Grillataan epäsuoralla n. 30-40 min, lämpöjä taisi olla 175-200 astetta läpi pöhinän. Laitoin Jack Daniels savupommin heti grillauksen alkuun, savusi n. 5 min. Loppuvaiheilla heitin perään hieman ananasta suoraan hiilien päälle. Pieni possufile kypsyy yllättävän nopeasti myös epäsuoralla eli älä vedä yli.
Täytyy sanoa, että maku oli todellakin erikoinen. Erilainen, mutta kerrassaan loistava! Setti on kuitenkin sellainen, että vaatii ehdottomasti rinnalleen muutakin äijämäistä, kuten paahdettua perunaa ja päälle chilivoita. Kylkeen Garlicosta ilman neuvottelua! Grillattu ananas raikasti sopivasti kokonaisuutta- suosittelen!
Parsapossurock
Inkivääri possua & parsaa
