Kauhukeittiö

Kauhukeittiön f*** *e muffinit

Voin, sokerin ja etenkin tomusokerin määrät ja kulutus ovat pinkaisseet kohti taivaita sen jälkeen, kun keittiöön vihdoin rantautui Kenwoodin kMix härveli. Mieletön vehje, jolla on sen jälkeen päräytelty mm. keksejä, sämpylöitä ja muuta mukavaa. Muffinssiohjeita löytyy netistä sen verran paljon, että pitihän sellaista vähän tuunata sitten täälläkin. Tämä ohje sijoittuu sokeriasteikon kärkipäähän ja on todellakin kokeilemisen arvoinen!

The Whities (12kpl)

• 150g voita
• 1,5 dl sokeria
• 1 rkl vaniliinisokeria
• 2 munaa
• 3,5 dl karkeita vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl inkiväärijauhetta
• 1-2 tl vanilja-aromia
• 1,5 dl kermaa
• 12 palaa tummaa suklaata
• kuivattuja mansikoita

The Blackies (12 kpl)

• 150g voita
• 1,5 dl fariinisokeria
• 1 rkl vaniliinisokeria
• 2 munaa
• 3,5 dl karkeita vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 2-3 rkl kaakaojauhetta
• 1 tl inkiväärijauhetta
• 1-2 tl vanilja-aromia
• 1,5 dl kermaa
• 12 palaa valkoista suklaata
• kuivattuja mansikoita

Sulata voita jonkin verran mikrossa ja sekoita loput esim. lusikalla. Aja vaahdoksi sokerin kanssa ja lisää munat yksitellen. Ajelin pallovispilällä kotvasen, kunnes tuli fiilis, että riittää. Sekoita kuivat aineet kulhossa ja kaada edellisten sekaan. Jatkoin veivaamista vatkainpäällä taas fiiliksen mukaan. Loraus vanilja-aromia ja perään pieneksi pilkottuja kuivattuja mansikoita.

Taikinan voisi heittää suoraan voideltuun muffinipeltiin, mutta huomasin itsekin monien muiden verkkokokkien lisäksi, että paperisten vuokien laittaminen muffinivuokaan on toimiva kikka. Ainakin helpottaa irroittamista ja tämän jälkeen mm. kuorruttamista ja onhan se mukavaa repii sitä paperia pois juuri ennen syömistä.

Taikinaa lusikalla vuokiin, väliin pala suklaata ja lisää taikinaa päälle. Uuniin lämpöjä 225 astetta ja keskitasolla n. 12 min. Ota mieluummin pois liian aikaisin, kuin myöhään. Ainakin itsellä em. setin paistaminen 15 min kuivatti muffareita liikaa. Mieluummin kosteaksi. Liekö myös johtuen tuosta suklaapalasta, keskiosa putosi kraaterin tavoin ja siitähän se idea sitten lähti – helvetillinen kuorrutus päälle!

Le Frostning

• 150g tuorejuustoa (Philadelphia)
• 450g tomusokeria
• 4 tl sitruunamehua
• 1-2 tl vanilja-aromia

Pehmenneeseen tuorejuustoon sekoitetaan pallovatkaimella sokeri, ajetaan sekaisin ja lisätään sitruunamehu ja vanilja-aromi. Ajataan kuohkeaksi 15 min ja riipaistaan jäähtyneiden muffineiden päälle. Tästä riittää kahteen peltiin eli 24 kpl settiin.